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食品溫濕度監測解決方案

溫度和濕度會對食品和飲料的品質產生巨大影響。整個供應鏈的監測對合規性和產品品質至關重要。

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透過溫度控制確保食品安全

在食品的生產、儲存和運輸過程中，必須進行連續的溫度控制，以確保食品的安全。這不僅確保了產品的質量，而且能保護消費者的健康和安全。在建議溫度範圍之外儲存和運輸的熟食或冷凍食品會導致細菌和真菌滋生。為了遵守法律法規並將產品保持在理想溫度，必須對生產、儲存和運輸過程中的溫度偏差進行警報並記錄如下：

  • 記錄和警報，避免溫度或相對濕度過高或過低。這兩種情況都對產品有害。
  • 用於分析和持續改進生產、儲存和運輸過程的文件（如 HACCP）

在食品生產，儲存和運輸過程中如果無法良好監測溫度有哪些風險

  • 定期監測食品在生產、儲存和運輸過程中的溫度是確保食品安全和品質的重要步驟，有助於降低下述風險的發生。

食品安全風險

控制食品溫度是防止細菌生長和食物變質的重要措施。如果食品在生產、儲存或運輸過程中的溫度不受監控和控制，細菌可能會生長，導致食品變質、致病菌交叉污染等，增加食品中毒的風險。

食品品質風險

溫度的變化會影響食品的口感、顏色、味道和營養價值。如果未偵測食品的儲存和運輸溫度，可能導致食品品質下降，甚至影響消費者的口感體驗，降低食品的市場競爭力。

法律合規風險

在許多國家和地區，對食品生產、儲存和運輸過程中溫度的監控是法律要求的。如果食品企業不符合相關法規要求，可能面臨罰款、產品召回、聲譽損害、甚至監管部門的警告或關閉。

損失和浪費風險

不檢測溫度可能導致生產和儲存過程中食品的過度加熱或過度冷凍，造成部分食品損壞或變質，增加損失和食品浪費的風險。

如何依據 DIN10508 標準正確儲存食品

食品的易腐性在很大程度上取決於加工、儲存和運輸溫度。 DIN10508 標準包含了各種食品在儲存過程中理想溫度範圍的精確定義。

正確儲存食品不僅可以遵守所有法規，而且可以讓食品在保質期內達到最佳效果。

  • -18°C：冷凍食品、冷凍禽肉、冷凍蛋製品、預包裝冰淇淋
  • -12°C：冷凍食品、冷凍肉類、冷凍蛋製品
  • -10°C：分裝冰淇淋
  • +2 至 8°C：牛奶、鮮肉、禽肉、野味、肉糜、雞蛋和蛋製品、切碎的沙拉和水果、帶餡料的烘焙產品
  • +10°C：即食食品、活貽貝
  • +15°C：大多數其他包裝食品和麵包最好存放在陰涼、乾燥和避光的地方
  • +65°C：熱即食食品
  • 新鮮蔬菜、完整水果和切塊水果所需的儲存溫度截然不同

應該如何進行溫度監測

設備監測

使用專業的溫度監測設備，如高品質的溫度記錄儀，對食品生產中的冷凍設備、加熱設備、烤箱等進行定期監測和校準。

Environmental Monitoring

持續監測並記錄生產環境中的溫度，包括生產車間、儲藏室、冷藏庫等，確保環境溫度符合食品安全和品質標準。建立完善的監測系統。

食材溫度監測

在食品生產過程中，監測食材的溫度。確保原料和半成品在生產過程中的溫度符合要求，以避免細菌生長和食品變質。

冷鏈管理

在食品儲存和運輸過程中，嚴格控製冷鏈環節的溫度。使用溫度記錄器監測冷藏車輛、冷凍設備和冷凍設備的溫度，確保食品在整個供應鏈中保持適當的溫度。

溫度驗證

定期對設備，倉庫，儲藏室等進行溫度分佈驗證，確保它們的溫度控制性能良好。

溫度警報系統

安裝溫度警報系統，當溫度超出安全範圍時及時發出警報。這樣可以及時發現問題並採取措施避免食品的損壞和安全問題。

虹科 ELPRO 為您在食品生產，儲存和運輸方面提供全面的解決方案

温度和湿度监测

HK-LIBERO CH

  • PDF/蓝牙数据记录仪
  • 符合GAMP标准
  • 符合FDA 21 CFR Part 11 标准
  • 温度和湿度
  • 通过USB或蓝牙进行配置（手机应用程序）
  • 通过PDF报告或蓝牙（手机应用程序）读取
  • 电池寿命2-3年
  • 免费校准证书
  • 升级至ISO 17025校准
  • 使用elproVIEWER进行详细分析
  • 与liberoMANAGER兼容
  • IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
方案详情

HK-LIBERO GH

  • 实时数据记录仪
  • 符合GAMP标准
  • 符合FDA 21 CFR Part 11 标准
  • 温度、湿度和位置
  • 通过web界面进行配置
  • 通过elproCLOUD实时自动读出和报警
  • 14个月的电池寿命
  • 免费校准证书
  • 升级至ISO 17025校准
  • 使用liberoMANAGER进行详细分析
  • 与liberoMANAGER兼容
  • IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
方案详情

无线传感器HK-1THR

  • 无线传感器
  • 符合GAMP标准
  • 符合FDA 21 CFR Part 11 标准
  • 温度和湿度
  • 可通过web界面进行配置
  • 通过elproCLOUD实时自动读出和报警
  • 可更换电池
  • 免费校准证书
  • 升级至ISO 17025校准
  • 使用elproCLOUD进行详细分析
  • 与elproMONITOR兼容
  • IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
方案详情

溫度監測

HK-LIBERO CL

  • PDF/藍牙資料記錄儀
  • 符合 GAMP 標準
  • 符合 FDA 21 CFR Part 11 標準
  • Temperature
  • 透過 USB 或藍牙進行設定（手機應用程式）
  • 透過 PDF 報告或藍牙（手機應用程式）讀取
  • 電池壽命 2-3 年
    Free calibration certificate
  • 升級至 ISO 17025 校準
  • 使用 elproVIEWER 進行詳細分析
  • 與 liberoMANAGER 相容
  • IQ OQ 模板，方便客戶進行確認

HK-LIBERO GL

  • 即時數據記錄儀
    符合 GAMP 標準
  • 符合 FDA 21 CFR Part 11 標準
  • 溫度-200°C 和位置
    透過 web 介面進行配置
  • 透過 elproCLOUD 即時自動讀出與警報
  • 14 個月的電池壽命
    Free calibration certificate
  • 升級至 ISO 17025 校準
  • 使用 elproCLOUD 進行詳細分析
  • 與 liberoMANAGER 相容
  • IQ OQ 模板，方便在客戶現場進行確認

環境溫濕度監測無線入門套件

  • 無線感測器
  • PDF 月度報告
  • 校準感測器
  • 整合資料存儲
  • 警報面板
  • 透過 elproCLOUD 即時自動讀出與警報
  • Replaceable Battery
  • Free calibration certificate
  • 使用 elproCLOUD 進行詳細分析
  • 與 elproMONITOR 相容
  • lIQ OQ 模板，方便在客戶現場進行確認

完成航空安全鑑定，可安全空運

以上香港虹科提供的所有可用於疫苗運輸的溫度記錄器/溫度指示器，均採用紐扣電池供電，符合 IATA 規定，且都獲得了上海化工院的貨物運輸條件鑑定書和北京 DGM 航空運輸危險性鑑別報告迪捷姆，可以安全空運。

上海化工院

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北京 DGM 迪捷姆

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